Prozessanlagen für Kräuter & Gewürze
Kräuter und Gewürze sind empfindliche, hochwertige Naturprodukte, deren aromatische, funktionelle und ernährungsphysiologische Eigenschaften durch die Verarbeitung bewahrt werden müssen. Ob als Pulver, Flocke oder Paste – Hosokawa Micron liefert hygienische und energieeffiziente Systeme zum Trocknen, Mischen und Sterilisieren, die Geschmack, Farbe und flüchtige Inhaltsstoffe schützen. Unsere Lösungen unterstützen sowohl Chargen- als auch kontinuierliche Prozesse mit voller Skalierbarkeit und Rezepturflexibilität.
Die Hosokawa Micron Gruppe bietet ergänzend moderne Technologien für die Zerkleinerung, kryogene Vermahlung, Sichtung und Schüttgutverarbeitung. Vom schonenden Mischen von Basilikum über das Hochgeschwindigkeits-Trocknen von Ingwer bis zur Dampfsterilisation von Paprika – wir helfen Gewürzherstellern, hochwertige Clean-Label-Zutaten für Gewürzmischungen, Marinaden, Fertiggerichte und vieles mehr effizient und sicher herzustellen.
Hosokawa-Technologien für die Gewürzverarbeitung
Die Herstellung und Verarbeitung von Gewürzen – zum Beispiel Chili – ist ein hochtechnischer Prozess, der mehrere Schritte umfasst und leistungsstarke Spezialmaschinen erfordert. Das Rohmaterial stammt aus verschiedenen Anbaugebieten und weist je nach Herkunft unterschiedliche Eigenschaften auf.
Dampf-Sterilisation
Der CPD-Dampfsterilisator bietet eine flexible, wirtschaftliche und umweltfreundliche Chargentechnologie zur zuverlässigen Keimreduktion bei Gewürzen und Kräutern. Pathogene Mikroorganismen werden bei minimalem Produktverlust entfernt – ideal für empfindliche Produkte. Optional kann der Feuchtegehalt anschließend durch Vakuumtrocknung angepasst werden. Das System ist vollständig automatisiert und rezeptgesteuert.
Mischen / Homogenisieren
Die Auswahl der Mischtechnologie hängt vom Produkt ab – etwa ob es empfindlich, ölig oder faserreich ist. Unsere Chargenmischer ermöglichen eine schonende Homogenisierung mit hoher Mischgenauigkeit:
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Nauta® konischer Schneckenmischer: Niedrige Scherkräfte für empfindliche Gewürze, hohe Mischgenauigkeit auch bei kleinen Chargen.
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Vitomix Bandschneckenmischer: Zweischneckenmischer mit schneller Durchmischung, auch für die Dosierung von Aromen und Ölen.
Zusätzliche Verarbeitungsausrüstung
Innerhalb der Hosokawa Micron Gruppe bieten wir weitere verfahrenstechnische Lösungen für die Gewürzverarbeitung:
- Reinigung: MZM Zickzack-Sichter entfernt zuverlässig leichte (z. B. Folien, Haare) und schwere (z. B. Steine, Metall) Verunreinigungen.
- Zerkleinern & Schneiden: Rotoplex Schneidmühlen erzeugen gleichmäßiges, staubarmes Granulat – ideal für die Vorzerkleinerung vor der Feinvermahlung.
- Feinvermahlung: Die UPZ Feinprallmühle erlaubt flexible Einstellung der Feinheit, während die Contraplex CW II auch klebrige oder fettige Gewürze effizient verarbeitet.
- Kryogene Vermahlung: Mit flüssigem Stickstoff wird die Temperatur gesenkt, um ätherische Öle zu erhalten, die Mahlleistung zu erhöhen und Produktverklumpung zu vermeiden.
- Püreevermahlung: Die Angle Disintegrator Unit von Hosokawa Micron Ltd. zerkleinert nasse und trockene Gewürzprodukte effizient auf bis zu 300 μm.
- Schüttgut-Handling: Hosokawa Solids liefert Lösungen für pneumatische Förderung, Lagerung, Dosierung und Verwiegung – perfekt abgestimmt auf die Anforderungen von Gewürzen und Kräutern.
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Nachhaltige Verfahrenstechnik
Hosokawa Micron entwickelt Systeme für die Pulver- und Schüttgutverarbeitung mit Fokus auf Energieeffizienz, Prozessoptimierung und langfristige Anlagenperformance. Als ISO 14001 zertifiziertes Unternehmen mit einer EcoVadis-Silbermedaille unterstützen wir eine nachhaltigere und energieeffizientere Pulververarbeitung.
