Hosokawa Micron B.V. liefert fortschrittliche Ausrüstung zum Mischen, Trocknen, Agglomerieren und zur Sterilisation—entscheidende Downstream-Schritte für die Herstellung pflanzlicher Proteine. Die Systeme eignen sich u. a. für Erbsenproteinkonzentrate, Fleischalternativen und Getränke.
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LEBENSMITTEL
Process technologies for tomorrow.
Prozessanlagen für pflanzlichen Proteinen
Pflanzliche Proteine sind temperaturempfindlich und lassen sich nur schwer gleichmäßig verarbeiten. Hosokawa Micron liefert flexible, hygienische und skalierbare Verfahrensanlagen, um pflanzliche Rohstoffe in sichere, leistungsstarke Zutaten zu verwandeln. Unsere Kerntechnologien sind Flash-Trocknung, Dampfsterilisation, Agglomeration und Mischen—ausgelegt für Clean-Label, lagerstabile und leistungsfähige Produkte, z. B. für Fleischalternativen, Getränke, Nahrungsergänzungsmittel oder Fertiggerichte.
Innerhalb der Hosokawa Micron Gruppe decken ergänzende Technologien die Trockenfraktionierung (Mahlung und Windsichtung zur Protein/Stärke-Trennung) sowie das Schüttguthandling ab (pneumatische Förderung, Lagerung, Verwiegung, Dosierung). Gemeinsam realisieren wir schlüsselfertige Verfahrensanlagen für Proteinquellen wie Getreide (Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Reis, Mais, Soja), Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen) sowie alternative Ströme wie Treber, Reiskleie, Algen (Alginate) und Obst-/Gemüsepülpe.
Flash-Trocknen
Der DMR Flash-Trockner vereint Trocknen, Deagglomerieren und Sichten in einem Aggregat—für Suspensionen, Pasten, Filterkuchen und feuchte Pulver. Der typische Energieeinsatz liegt ~10–20 % unter Ringtrocknern bei stabiler Zielrestfeuchte. Ideal für Proteinisolate, stärkereiche Fraktionen und Hydrocolloide.
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Dampfsterilisation
Der Konische Paddeltrockner bietet ein flexibles, wirtschaftliches und umweltfreundliches Chargenverfahren zur Sterilisation pflanzlicher Proteine. Gesättigter Dampf unter kontrollierter Temperatur, Feuchte und Verweilzeit entfernt pathogene Keime bei minimalem Risiko der Produktveränderung. Anschließend kann der Feuchtegehalt schonend per Vakuumtrocknung auf den Zielwert eingestellt werden. Vollautomatisiertes, rezeptgeführtes System.
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Agglomeration
Mit dem Flexomix Mischer & Agglomerator werden feine Pflanzenproteine zu frei fließenden, staubarmen und sofort benetzbaren Granulaten. Präzise Steuerung von Flüssigdosierung, Scherung und Verweilzeit definiert Porosität und Schüttdichte; ein Wirbelschichttrockner/-kühler stabilisiert Feuchte und Struktur für konstante Dosierbarkeit und schnelle Dispergierung.
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Mischen
Wählen Sie den Konischen Nauta® Schneckenmischer für schonendes, niederscherendes Mischen von Proteinen, Fasern und empfindlichen Partikeln—mit exzellenter Homogenität und nahezu vollständiger Entleerung. Der Konische Paddelmischer (CPM) ermöglicht schnelleres Mischen im Low-/Mid-Shear-Bereich mit effizienter Flüssigeinbringung/Coating und kurzen Zykluszeiten. Beide mit hygienischem Design und einfacher Reinigung.
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Proteinverschiebung
Zur optimalen Nutzung des Proteingehalts setzt die Hosokawa-Gruppe auf die Proteinverschiebung (Trockenfraktionierung): ultrafeine Vermahlung mit anschließender präziser Windsichtung. So entstehen protein- und stärkereiche Fraktionen mit deutlich höherer Reinheit—ideale Basen für vegane Patties, Lupinen-Schnitzel und viele weitere pflanzliche Lebensmittel.
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Erst testen, dann investieren
Validieren Sie Ihren Prozess mit eigenen Rohstoffen auf produktionsnaher Ausrüstung in unserem Test- & Prozessentwicklungszentrum in den Niederlanden. Ermitteln Sie das effizienteste Verfahren, System oder Anlagen-Layout vor der finalen Auslegung. Wir bieten Labor- und Produktionsmaßstab-Versuche—jeweils mit detailliertem technischen Bericht zu Setup, Parametern, Leistungsdaten und Empfehlungen.
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Wir beraten Sie gerne
Kontaktieren Sie uns, um zukunftssichere Prozesstechnologien für die Herstellung pflanzlicher Lebensmittel zu erkunden—optimiert für Effizienz und Performance.
FAQ – Verarbeitung pflanzlicher Proteine
Welche Technologien bietet Hosokawa Micron für die Verarbeitung pflanzlicher Proteine?
Wie stellt Hosokawa Micron Lebensmittelsicherheit in der Verarbeitung pflanzlicher Proteine sicher?
Unsere Anlagen entsprechen internationalen Standards der Lebensmittelsicherheit. Hygienegerechtes Design, Optionen für die Dampfsterilisation und automatisierte Prozessführung gewährleisten eine sichere, hygienische Handhabung pflanzlicher Zutaten.
Liefert Hosokawa Micron komplette Verarbeitungslinien für pflanzliche Proteine?
Ja. Hosokawa Micron bietet schlüsselfertige Lösungen über die gesamte Wertschöpfungskette—von Entspelzen und Mahlen über Proteintrennung bis zur Endverarbeitung. Hosokawa Solids ergänzt dies um Lagerung, Förderung, Verwiegung und Dosierung.
Welche Endprodukte können mit Hosokawa-Technologie hergestellt werden?
Mit Hosokawa-Systemen lassen sich u. a. Proteinkonzentrate und -isolate, TVP (Texturiertes Pflanzenprotein), pflanzliche Milchalternativen, Snacks, Pasta und Riegel herstellen. Unsere Technologien unterstützen eine flexible, leistungsfähige Produktion.
Sind Tests oder Produktentwicklung bei Hosokawa möglich?
Ja. Hosokawa betreibt moderne Testzentren, u. a. in den Niederlanden und in Deutschland. Dort können Sie Versuche mit eigenen Rohstoffen durchführen—ideal für Scale-up, Rezeptvalidierung und Neuentwicklungen.
Nachhaltige Verfahrenstechnik
Hosokawa Micron entwickelt Systeme für die Pulver- und Schüttgutverarbeitung mit Fokus auf Energieeffizienz, Prozessoptimierung und langfristige Anlagenperformance. Als ISO 14001 zertifiziertes Unternehmen mit einer EcoVadis-Silbermedaille unterstützen wir eine nachhaltigere und energieeffizientere Pulververarbeitung.
