Hydrothermische Behandlung von Weizenmehl
Steigern Sie die Stabilität und Funktionalität von Weizenmehl mit unseren präzise ausgelegten hydrothermischen Prozesssystemen. Für herzhafte Lebensmittelanwendungen wie Saucen, Suppen und Bindemittel bietet thermisch behandeltes Mehl eine erhöhte Beständigkeit gegenüber Hitze, Säuren und Scherkräften – entscheidend für eine konstante Produktleistung in Trockenmischungen und Instantprodukten.
Hosokawa Micron bietet eine leistungsfähige Lösung für die thermische Behandlung von Weizenmehl, bei der die schonende Durchmischung des Nauta® Konusschneckenmischers mit der schnellen und effizienten Trocknung des DMR Flash-Mahl-Trockners kombiniert wird – und damit eine vollständige Kontrolle über Feuchtegehalt, Temperatur und Verweilzeit ermöglicht.
So funktioniert der Prozess
Der Prozess beginnt mit der Beschickung des Weizenmehls in den beheizbaren Nauta-Mischer. Durch die direkte Dampfeinspeisung wird das Mehl unter präzise kontrollierten Bedingungen hydrothermisch behandelt (typischerweise 20–40 Minuten). Nach Abschluss dieses thermischen Schrittes wird das Produkt in einen beheizten Puffersilo ausgetragen und direkt dem DMR Flash-Trockner zugeführt.
Dort erfolgt innerhalb weniger Sekunden die gleichzeitige Zerkleinerung und Trocknung, wodurch ein frei fließendes, trockenes Mehlpulver mit den gewünschten funktionellen Eigenschaften und dem definierten Restfeuchtegehalt entsteht – optimal vorbereitet für die Weiterverarbeitung.
Diese zweistufige Prozessführung ermöglicht:
- präzise Steuerung von Temperatur und Feuchte
- schnelle Trocknung ohne Produktdegradation
- reproduzierbare funktionelle Eigenschaften des Mehls
Erst testen, dann investieren
Führen Sie Versuche mit Ihren eigenen Materialien auf produktionsnahen Anlagen in unserem 2.000 m² großen Versuchszentrum in den Niederlanden durch. Unsere Prozessspezialisten ermitteln gemeinsam mit Ihnen den passenden Prozess, die geeignete Ausrüstung oder Anlagenkonfiguration – inklusive technischem Bericht zu Aufbau, Prozessparametern und Leistungsdaten, damit Sie sich fundiert und sicher für die passende Lösung entscheiden können.
Mehr erfahren
Wir beraten Sie gerne
Unsere Verfahrensexperten helfen Ihnen, die passende Lösung für Ihre Materialien, Prozessanforderungen und Produktionsziele zu finden.
Nachhaltige Verfahrenstechnik
Hosokawa Micron B.V. engagiert sich für nachhaltige und verantwortungsvolle Verfahrenstechnik. Unser Umweltmanagementsystem ist nach ISO 14001 zertifiziert; mit unserer EcoVadis-Silbermedaille zählen wir zu den besten 3 % der bewerteten Unternehmen im Spezialmaschinenbau.
